有機薑黃粉烹飪指南

快速解答

首先，將 1/2 茶匙的有機薑黃根粉末加入溫熱的液體或熟食中。搭配黑胡椒和脂肪來源，以幫助身體吸收活性化合物薑黃素。

如何在烹飪中使用有機薑黃根粉末

1. 從少量開始： 每份使用 1/2 至 1 茶匙的薑黃根粉末。先將粉末加入少量熱液體（水、高湯或牛奶）中攪拌成糊狀，再加入整道菜中。這樣可以防止結塊和顏色不均。 過多的生粉末會使食物變苦並污染表面。在了解自己偏好的濃度之前，少量使用為佳。
2. 搭配脂肪和熱源烹煮： 將薑黃糊加入已含有脂肪來源（椰子油、酥油或奶油）的鍋中，以中火烹煮 2–3 分鐘。這能活化薑黃素並幫助其溶解於脂肪中。不要讓它燒焦——請經常攪拌。 省略脂肪或在烹飪最後才加入薑黃會降低吸收效果。加熱和脂肪的步驟是必要的。
3. 加入黑胡椒和酸性成分： 將少許黑胡椒研磨進菜餚中，並加入少許檸檬汁、萊姆汁或醋。胡椒能提升薑黃素吸收，酸則有助於保持鮮黃色。攪拌均勻，品嚐後再決定是否添加更多薑黃。 如果省略胡椒，身體可能吸收極少的薑黃素。酸是可選的，但能防止菜餚變成暗褐色。
4. 在特定菜餚中使用： 將準備好的薑黃混合物攪入黃金牛奶（溫熱的植物奶搭配肉桂和生薑）、湯品、扁豆咖哩、米飯或炒蛋中。製作冰沙時，請將粉末與脂肪來源（如椰子優格或堅果醬）一起攪打，而非僅用水。 薑黃會污染塑膠和多孔表面。混合時請使用不鏽鋼或玻璃容器，並立即用小蘇打糊清潔溢出的部分。

產品焦點

• 有機薑黃根粉末組合: 此組合包含有機薑黃根粉末，薑黃素含量最低 4%，通過美國農業部有機認證，並標示為生食、純素、無麩質和非基因改造。保證的薑黃素含量意味著每一茶匙都能提供一致量的活性化合物，這在您為了潛在的關節健康益處而烹飪時非常重要。